泡打粉是复合疏松剂，简称BP泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末泡打粉原理泡打粉遇水于适；泡打粉，小苏打和发酵粉大家应该都听说过，或者也用过一两种，但是你知道他们三种烘焙食材有什么区别吗？首先我们先来说说泡打；一说到制作面食，那肯定少不了酵母粉，而酵母粉在冷天发面时效率较低，于是又诞生了现在比较常用的泡打粉，泡打粉物美价廉，不；初入烘焙坑面食坑的朋友们一定被各种食谱里的泡打粉小苏打膨松剂搞得眼花缭乱过，有些食谱加泡打粉，有些食谱又要加小苏打。
泡打粉其实是复合蓬松剂的一种，由小苏打添加酸性材料，再加入淀粉作为填充剂的而演变过来的泡打粉是西点膨大剂的一种经常用；大家对泡打粉都相当敏感，每次食谱中使用到泡打粉，就经常会问，可以用别的东西代替吗？这是为什么呢？01什么是泡打粉？泡打粉。
不用费力揉面不用放泡打粉，只需要等待45分钟的发酵，就能让做出来的司康像小面包一样松软可口酵母版司康，从口感上来说比；泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学；日前，李某等5名包子铺的老板和老板娘就因为追求包子卖相好看，竟往面里添加含有硫酸铝钾的香甜泡打粉，被井陉县人民法院判处。
