近日，记者从广州市化学中毒救援中心——广州市第十二人民医院（以下简称“市十二医院”）获悉，3月中旬至今，该院收治外院转诊的蘑菇中毒重症患者3批共11人，分别来自惠州、广州、深圳。经研判，这三批患者均为肝毒性的鹅膏菌 （俗称“白毒伞”）中毒。
白毒伞又被称为“蘑界毒王”，是广东毒蘑菇致死事件的头号杀手，毒素毒力强，50克即可致死，且无特效解毒药。《中华急诊医学杂志》2019年发表的“中国蘑菇中毒诊治临床专家共识”显示，肝毒性的鹅膏菌属品种中毒病死率高达80%。
据悉，来自惠州的患者为亲属关系，家属为庆祝老人生辰，凭借多年厨师经验于3月15日进山采摘“鲜货”，采了约2斤“白蘑菇”回来炖鸡，共11人食用。当晚出现胃肠道反应，并于次日凌晨3时在当地医院就诊。由于情况危急，7人被转诊至市十二医院抢救。从入院到出院，用了11天。
3月17日凌晨3时许，来自惠州的蘑菇中毒重症患者在市十二医院黄埔院区重症医学科接受治疗。
该院中毒救治中心副主任、重症医学科主任陈运超提到，临床收治情况显示，今年蘑菇中毒病例出现时间较往年提前，往年多发于清明节后，考虑与今年气温高、湿度大相关。
如何避免蘑菇中毒？
注意：这些“土方法”全错！
“颜色鲜艳的才有毒，白色安全”
错！白毒伞纯白，却是最毒
“高温烹煮能解毒”
错！鹅膏毒肽耐高温，煮沸2小时仍有毒
“银器、大蒜同煮变黑才有毒”
错！白毒伞与大蒜同煮不变色
“让狗先试吃”
错！狗耐受性与人不同
为了避免蘑菇中毒，唯一安全可靠的方法就是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。一定不要有侥幸心理，一定不要采食野生的蘑菇。
专家提醒，疑似蘑菇中毒后应立即前往具备救治能力的医院就诊，并尽量携带蘑菇、食物残渣或汤汁等检测样本。
文、图/广州日报新花城记者：张青梅 通讯员：周艳梅、廖温勃
